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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「台灣之光」鼎泰豐落榜米其林 正妹美食家曝關鍵 : 2019 台北米其林 10 日揭曉，受封「台灣之光」的鼎泰豐小籠包，是許多外國人來台點名必吃的美食之一，卻連續兩年落榜，讓不少饕客感到遺憾，甚至為此打抱不平。對此，正妹美食專欄作家「米兒」點出鼎泰豐落榜的關鍵原因。 被外界看好、「摘星」呼聲極高的鼎泰豐小籠包，連續兩年沒有擠進米其林指南，米兒 10 日在臉書貼文提到，「看到今年米其林公布的名單，不曉得該說什麼」，面對媒體訪問，她說「本來也不想講太多，畢竟我沒有那麼有興趣深入研究米其林的評鑑標準」；鼎泰豐則低調表示「不回應關於米其林的議題」。 ▲2019 台北米其林 10 日揭曉，受封「台灣之光」的鼎泰豐小籠包，是許多外國人來台點名必吃的美食之一，卻連續兩年落榜，讓不少饕客感到遺憾。（圖／翻攝自臉書 Din Tai Fung 鼎泰豐） 根據《三立新聞網》報導，米兒點出鼎泰豐沒有入選米其林指南的原因，在於鼎泰豐在台已有多家連鎖店，為維持食品口味一致性，有一套標準化的生產線，缺乏美食家重視的「獨一無二」及「原創性」，但她認為饕客心中都有自己的一本米其林指南，鍾愛的餐廳有沒有上榜並不重要。 對此，網友紛紛回應「米其林是觀光客指南，就像香港米其林餐廳，七成左右港人不以為然」、「沒有錯，每個人心中都有自己的米其林，不管名單結果如何」、「我好愛鼎泰豐」、「正妹很中肯，自己心中有米其林，但不用看米其林」。 更多 NOWnews 今日新聞報導 相關新聞影音
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麵類都是高升糖食物？破解迷思！營養師大推：6種「低GI」義大利麵 : 營養師表示，義大利麵的升糖指數其實比一般麵條低。（圖片來源／RitaE@pixabay） 升糖指數（glycemic index）被簡稱為GI值，是用來代表我們吃進去的食物同時間下會造成血糖上升快慢的數值，這個數值，原先常用於建議糖尿病個案選擇食物時做參考，但隨著飲食療法的各種風潮越來越五花八門，也開始有人將低升糖指數食物與減重、穩定血壓等健康訴求畫上等號。 其實，低升糖指數食物大多共同特性，就是富含纖維、精緻度低（少加工）等，例如燕麥、雜糧麵包、玉米、義大利麵，較酸或較脆、硬的水果等，而高升糖指數食物，則常是精緻糖類，例如白吐司、白麵條、較甜的水果等，因此，從腸道保養或低熱量的觀點來看，或許也能將低升糖指數食物作為健康食物的大方向參考指標。 這期Online，小編要向大家介紹一項常被誤以為是高升糖指數的食材－義大利麵。傳統的義大利麵，是用杜蘭小麥粉（durum wheat）製作，有多種不同的造型，口感彈牙，習慣陽春麵或台式油麵的人可能會覺得這種麵條偏硬，不過，義大利麵的升糖指數比一般麵條低（一般小麥麵粉做成的麵條升糖指數約81.6，硬質小麥則約55），對於想吃麵食但又追求低GI飲食，或需特別控制血糖的人來說，傳統義大利麵便是很適合的食材。 螺旋麵。（圖片來源／PublicDomainPictures@pixabay） 5. 通心麵（Maccheroni） 外型有長、短、彎、直等不同形狀，切口平整，中心中空，增大內外表面積使它能吸附更多調味醬汁。還可以衍伸出貝殼麵（Conchiglie）、筆尖麵（Penne）等形狀。 6. 千層麵（Lasagne） 利用手工製作的大片麵皮加上肉醬、白醬、起司，交替重疊好幾層，最後再焗烤而成，口味會依不同地區的習慣有多種調整。 原文作者為彰化基督教醫院營養暨膳食部 許純嘉營養師，本文轉載自《彰基院訊電子報》
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